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【我們的家園】尋覓老味道——麗江粑粑

2022-01-20 19:18:15 閱讀量75714 字?jǐn)?shù)370




                   

愛上一座城,戀上一種美食,才入舌尖,卻上心頭。50年的傳承,造就了一段人生,也蘊(yùn)含著情懷和寄托。



李春芳今年78歲,做麗江粑粑50余年,至今依然堅(jiān)持用傳統(tǒng)的配料和方法制作麗江粑粑。



要做出原汁原味的麗江粑粑,最重要的秘訣便是貨真價(jià)實(shí),而餡料的制作是決定粑粑的口感的關(guān)鍵。切成小丁的火腿,是制作咸口粑粑的主要原料。而制作甜口的粑粑,主要用到紅糖,白糖和玫瑰花瓣。



看似簡單的動(dòng)作,卻是幾十年練就的技藝。做了一輩子粑粑,對(duì)李春芳和家人而言,這已不僅僅是一種食物,更是她們的情懷和寄托。


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編導(dǎo)/楊國珍

責(zé)編/彭耀先 邵丹

編審/楊嘉慧

監(jiān)制/張正合

總監(jiān)制/馬湘 楊國鈞

麗江廣播電視臺(tái)電視中心公共頻道



(發(fā)稿編輯:李星歷)

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